Petitchef

Insalata di pasta con melone e pecorino

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4 porzioni
10 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
360 gr. di tortiglioni (o fusilli o altri tipi di pasta corta)

2 piccoli meloni

70 gr. di pecorino a scaglie

1 scorza grattugiata di mezzo limone

2 rametti di menta

1 cucchiaino di pepe rosa in grani

Olio d?oliva extravergine q.b.

Sale q.b.

Preparazione

  • Pulite i meloni, tagliateli a fette e riducetele a dadini da 1 cm., lavate, asciugate la menta e tritatela.Ponete i dadini di meloni e la menta in una ciotola, unite il sale, il pepe, la scorza grattugiata del limone e 4 cucchiai di olio. Mescolate e fate riposare in frigo per 20 minuti.Nel frattempo bollite abbondante acqua salata e cuocetevi i tortiglioni.
    Scolateli al dente e passateli sotto l?acqua fredda per fermare la cottura, sgocciolateli bene.
    Versate la pasta nella ciotola con il melone, unite metà del pecorino e mescolate bene, distribuite sopra il rimanente pecorino, lasciate riposare in frigo ancora per 10 minuti e servite.
    Se volete una preparazione d?effetto, potete servire la pasta nei gusci del melone.
    E?..Buon appetito!

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