Petitchef

Insalata di cous cous con carciofi e ceci (ricetta marocchina)

Portata principale
4 porzioni
1 ora
60 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
• 250 gr di semola di cous cous calibro medio (si trova in tutti i supermercati)


• 80 gr di ceci secchi

• 1 bouquet di menta e prezzemolo freschi


• 1 limone

• 1 cucchiaio da minestra di olio di semi di arachide

• 75 gr di olio extra vergine d’oliva

• 1cucchiaino di sale fino

Preparazione

  • La sera prima metto i ceci a bagno con acqua fredda.

    1. Metto la semola di cous cous in una ciotola e aggiungo 1 cucchiaio di olio di semi di arachide, 1cucchiaino di sale fino, mescolo bene con le mani, verso 5 cucchiai di acqua a temperatura ambiente, metto il tutto nella vaporiera a buchi piccoli e cuocio al vapore per 10’
    2. tolgo il cous cous dal vapore, lo metto nella ciotola e verso 5 cucchiai di acqua, sul fuoco per altri 10’
    3. stesso procedimento del punto 2
    4. a questo punto è cotto lo verso nella ciotola e lo lascio raffreddare

    Pulire i carciofi e tenere solo il cuore, vanno cotti al vapore e tolti quando sono ancora un po’ sodi, li taglio a cubetti.
    I ceci vanno cotti normalmente in acqua e sale, vanno scolati e lasciati raffreddare.
    I pomodorini li taglio a pezzetti, trito la menta ed il prezzemolo, spremo il limone e filtro il succo.

    Ora che tutti gli ingredienti sono pronti li unisco al cous cous e mescolo bene, aggiungo l’olio d’oliva e se volete del sale a vostro piacimento.


    Buon appetito!



Commenti dei membri:

14/09/2014

Ricettina veloce,fresca e veramente golosa! Per renderla ancora più stuzzicante, ho aggiunto al grano del cous cous, del pesto di rucola che avevo preparato la sera precedente.... Io è mio marito, ci siamo leccati i baffi!!gnammmm

(0) (0) Abuso
roxi1965, 24/01/2011

La provo presto..a prima occhiata, sembra buonissima !!

(0) (0) Abuso

Vota questa ricetta:

Ricette simili

Ricetta Insalata di cous cous con carciofi e ceci
Insalata di cous cous con carciofi e ceci
5 porzioni
40 min
facile
1.7 / 5
Ricetta Insalata di cous-cous allo zafferano
Insalata di cous-cous allo zafferano
4 porzioni
25 min
facile
3.1 / 5
Ricetta Insalata di cetrioli con salsa yogurt
Insalata di cetrioli con salsa yogurt
2 porzioni
5 min
facile
2.3 / 5
Ricetta Insalata di lenticchie e patate dolci
Insalata di lenticchie e patate dolci
4 porzioni
50 min
facile
4.5 / 5
Ricetta Insalata cubo di Rubik
Insalata cubo di Rubik
2 porzioni
20 min
facile
3 / 5

Ricette

Articoli correlati

Cous Cous FestCous Cous FestCosa posso preparare con i ceci? Le migliori ricette scelte per voiCosa posso preparare con i ceci? Le migliori ricette scelte per voiInsalata di pollo: 9 ricette sfiziose per tutto l'annoInsalata di pollo: 9 ricette sfiziose per tutto l'anno

Menù del giorno

Ricevere il menù del giorno:

Domanda del giorno
Prepari a casa le torte di compleanno?
Vota