Insalata di acciughe (alici) marinate e qualche ricordo

Ingredienti

• 1 kg di acciughe
• il succo di 4 limoni
• origano
• prezzemolo
• peperoncino
• olio extra vergine d'oliva
• sale
• aceto
• 3 pomodori
• 250 g fagiolini
• olio extra vergine d'oliva
• aceto balsamico bianco
• & ciuffo di prezzemolo
• sale e pepe

Preparazione

• Preparere il giorno prima le acciughe marinate, stendendole su un piatto, bagnandole di succo di limone e aceto e condendole con il resto degli ingredienti. Lasciarle marinare in frigo almeno per 12 ore, minimo.Il giorno dopo, togliete le acciughe dalla loro marinata.
• Cuocere i fagiolini "al dente" in acqua bollente e farli raffreddare, tagliare i pomodori a dadini e mischiarli ai fagiolini. Mischiare le acciughe sgocciolate e condire con l'olio, sale, pepe, aceto bianco e prezzemolo grossolanamente tritato.
  Con questa ricetta e ricordi acciugosi, partecipo alla raccolta di CristinaTutti pazzi per le acciughe

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