Petitchef

Insalata di acciughe (alici) marinate e qualche ricordo

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4 porzioni
5 min
10 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 kg di acciughe

il succo di 4 limoni




olio extra vergine d'oliva

sale

aceto

3 pomodori

250 g fagiolini

olio extra vergine d'oliva

aceto balsamico bianco

& ciuffo di prezzemolo

sale e pepe

Preparazione

  • Preparere il giorno prima le acciughe marinate, stendendole su un piatto, bagnandole di succo di limone e aceto e condendole con il resto degli ingredienti. Lasciarle marinare in frigo almeno per 12 ore, minimo.Il giorno dopo, togliete le acciughe dalla loro marinata.
  • Cuocere i fagiolini "al dente" in acqua bollente e farli raffreddare, tagliare i pomodori a dadini e mischiarli ai fagiolini. Mischiare le acciughe sgocciolate e condire con l'olio, sale, pepe, aceto bianco e prezzemolo grossolanamente tritato.
    Con questa ricetta e ricordi acciugosi, partecipo alla raccolta di CristinaTutti pazzi per le acciughe

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