La ricetta del bagnun di acciughe di riva trigoso,

Name: La ricetta del bagnun di acciughe di riva trigoso,
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di acciughe (alici) fresche; Mezza cipolla; Uno spicchio daglio; 300 gr Polpa di pomodoro; Olio extra vergine di oliva; Gallette di pane (in mancanza pane secco o tostato); Mezzo bicchiere di vino bianco

Antipasto

facile

21 min

Eccovi pronto un ottimo piatto di Bagnun

Ingredienti

500 gr di acciughe (alici) fresche
Mezza cipolla
Uno spicchio daglio
300 gr Polpa di pomodoro
Olio extra vergine di oliva
Gallette di pane (in mancanza pane secco o tostato)
Mezzo bicchiere di vino bianco

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura6 min

Pulire le acciughe eliminando testa, lisca e metterle da parte.
Tritare le cipolle, versare due o tre cucchiai d?olio in una piccola padella e farci imbiondire l?aglio quindi eliminarlo, versarci le cipolle e farle andare un po? sinché non si imbiondiscono, aggiungere quindi le acciughe pulite e la polpa di pomodoro e una presa di sale, versare quindi il bicchiere di vino bianco.
Far andare per 5 o 6 minuti a fuoco moderato.
Spezzare le gallette di pane e sistemarle al centro di due piatti, versarci quindi sopra la zuppa di acciughe e pomodoro ancora bella calda.
Eccovi pronto un ottimo piatto di Bagnun
Technorati Tags: acciughe, fish, sagra, riva+trigoso, pomodoro, pescatori.

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Davide

09/03/2022

La ricetta originale prevede, dopo aver rosolato la cipolla in olio, aggiunta di sedano, carota e prezzemolo tritati, e 1 spicchio d'aglio. Dopo 5 minuti, versare 1 bicchiere di vino bianco e far evaporare alcool. Rimuovere lo spicchio d'aglio. Inserire passata di pomodoro abbondante. Far cuocere 10 minuti, poi mettere le acciughe senza rivoltarle mai, salare e pepare, e aggiungere 1 bicchiere di acqua. Cuocere altri 20 minuti a fuoco bassissimo senza mescolare e servire nei piatti dove sono state messe le gallette del marinaio. In mancanza delle gallette si possono mettere i crostini di pane (tostare del pane in forno, anche del giorno prima).

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