La ricetta del Bagnun di acciughe di Riva Trigoso,

Name: La ricetta del bagnun di acciughe di riva trigoso,
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di acciughe (alici) fresche; Mezza cipolla; Uno spicchio daglio; 300 gr Polpa di pomodoro; Olio extra vergine di oliva; Gallette di pane (in mancanza pane secco o tostato); Mezzo bicchiere di vino bianco

Eccovi pronto un ottimo piatto di Bagnun

Antipasto

4 porzioni

15 min

6 min

facile

La ricetta del Bagnun di acciughe di Riva Trigoso,

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Ingredienti

500 gr di acciughe (alici) fresche
Mezza cipolla
Uno spicchio daglio
300 gr Polpa di pomodoro
Olio extra vergine di oliva
Gallette di pane (in mancanza pane secco o tostato)
Mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Pulire le acciughe eliminando testa, lisca e metterle da parte.
Tritare le cipolle, versare due o tre cucchiai d?olio in una piccola padella e farci imbiondire l?aglio quindi eliminarlo, versarci le cipolle e farle andare un po? sinché non si imbiondiscono, aggiungere quindi le acciughe pulite e la polpa di pomodoro e una presa di sale, versare quindi il bicchiere di vino bianco.
Far andare per 5 o 6 minuti a fuoco moderato.
Spezzare le gallette di pane e sistemarle al centro di due piatti, versarci quindi sopra la zuppa di acciughe e pomodoro ancora bella calda.
Eccovi pronto un ottimo piatto di Bagnun
Technorati Tags: acciughe, fish, sagra, riva+trigoso, pomodoro, pescatori.

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Domande:

Commenti dei membri:

Davide, 09/03/2022

La ricetta originale prevede, dopo aver rosolato la cipolla in olio, aggiunta di sedano, carota e prezzemolo tritati, e 1 spicchio d'aglio. Dopo 5 minuti, versare 1 bicchiere di vino bianco e far evaporare alcool. Rimuovere lo spicchio d'aglio. Inserire passata di pomodoro abbondante. Far cuocere 10 minuti, poi mettere le acciughe senza rivoltarle mai, salare e pepare, e aggiungere 1 bicchiere di acqua. Cuocere altri 20 minuti a fuoco bassissimo senza mescolare e servire nei piatti dove sono state messe le gallette del marinaio. In mancanza delle gallette si possono mettere i crostini di pane (tostare del pane in forno, anche del giorno prima).

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