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Insalata calda di calamari, carciofi e acciughe
Insalata calda di Calamari, Carciofi e Acciughe
Un'insalata di pesce davvero gustosa. La ricetta è semplicissima, non vi resta che provarla!
Preparazione
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Pulire i calamari sciacquarli, tamponarli con carta assorbente e tagliarli ad anellini.
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Scaldare 5 cucchiai di olio in una padella antiaderente e aggiungere lo spicchio d'aglio privo di buccia e schiacciato.
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Aggiungere il peperoncino e i calamari, farli rosolare per qualche minuto.
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Spruzzare con il vino bianco e unire le acciughe lasciandole sciogliere lentamente nel condimento.
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Eliminare l'aglio, aggiungere un mestolo di acqua calda, coprire il tutto e far cuocere a fiamma bassa per 20 minuti circa.
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Pulire i carciofi eliminando il gambo e la peluria interna, tagliarli a spicchietti e metterli a bagno con acqua e limone per qualche minuto.
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Scolarli e aggiungerli ai calamari, aggiustare di sale e proseguire la cottura per altri 20/25 minuti circa.
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A cottura ultimata cospargere con il prezzemolo tritato e una spruzzatina di succo di limone.
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Attrezzatura da cucina
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Commenti dei membri:
Solo una domanda, 40 minuti di cottura per i calamari non sono troppi...non diventano duri ??