Acciughe in umido

Name: Acciughe in umido
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg. di acciughe; 2 spicchi d?aglio; prezzemolo; olio d?oliva; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; ½ bicchiere d?acqua circa; sale

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21 min

Ingredienti

1 kg. di acciughe
2 spicchi d?aglio
prezzemolo
olio d?oliva
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
½ bicchiere d?acqua circa
sale

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Preparazione

Preparazione15 min

Cottura6 min

Lavare e pulire le acciughe togliendo testa e interiora, ma lasciandole chiuse con la lisca, saranno più saporite.
Mettere in una larga padella (o in due) l?olio d?oliva con il trito di prezzemolo e aglio, quando comincerà a sfrigolare aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto nel mezzo bicchiere d?acqua, lasciare cuocere pochi minuti e unire le acciughe, salare e cuocere da ambo le parti per ancora qualche minuto.
Disporre in un piatto a portata e servire, saranno ottime anche fredde.

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