Insalata di carciofi, fagioli dall'occhio e pomodorini di sicilia

Ingredienti

• 10 pomodorini 'piccadilly' di Sicilia
• 150 g di fagioli dall'occhio secchi
• 2 carciofi
• 1 scalogno
• 1 foglia di alloro
• timo limonato
• 4 fette di pane di Lariano tostate
• sale
• olio evo