Petitchef

Insalata di carciofi e fave

Antipasto
4 porzioni
9 min
media
Calorie: 281.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
300 g di cuori di carciofi

300 g di fave sgusciate

100 g di lardello affumicato

4 foglie di menta

2 cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaino di aceto balsamico

Preparazione

  • Riscaldare l'olio in una padella antiaderente dai bordi alti.
    Soffriggere il lardello fino a farlo dorare, rimestando continuamente.
  • Aggiungere i cuori di caricofo e le fave.
    Cuocere per 7-8 minuti fino a quando le verdure non risultano tenere, girando frequentemente.
    Togliere dal fuoco, condire con qualche goccia di aceto, cospargere con la menta tritata, mescolare il tutto e servire immediatamente.

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