Insalata di carciofi e fave

Ingredienti

• 300 g di cuori di carciofi
• 300 g di fave sgusciate
• 100 g di lardello affumicato
• 4 foglie di menta
• 2 cucchiai di olio di oliva
• 1 cucchiaino di aceto balsamico

Preparazione

• Riscaldare l'olio in una padella antiaderente dai bordi alti.
  Soffriggere il lardello fino a farlo dorare, rimestando continuamente.
• Aggiungere i cuori di caricofo e le fave.
  Cuocere per 7-8 minuti fino a quando le verdure non risultano tenere, girando frequentemente.
  Togliere dal fuoco, condire con qualche goccia di aceto, cospargere con la menta tritata, mescolare il tutto e servire immediatamente.

Domande

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