Il mio risotto italiano

Ingredienti

• 600 g di riso per risotti
• burro
• mezza cipolla
• brodo di carne o di dado

Per il risotto rosso:

• pomodori
• olio
• poca pancetta affumicata a dadini
• parmigiano

Per il risotto bianco:

• 100/150 g di squacquerone

Per il risotto verde:

• una manciata di rucola
• una manciata di pinoli
• parmigiano