Petitchef

03 - risotto delle feste

Portata principale
6 porzioni
20 min
25 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
400 g di riso

½ l di champagne o spumante brut

1 l di brodo vegetale


5 cucchiai di olio di oliva


20 ml di champagne

1 noce di burro

Sale e pepe

Preparazione

  • Pelate e affettate sottilmente lo scalogno. In una pentola mettete l?olio e fate dorare lo scalogno mescolando con un cucchiaio di legno.
  • Aggiungete il riso e mescolate bene il tutto, aggiungete lo champagne mescolando, quando sarà assorbito aggiungete un mestolo di brodo, fatelo assorbire, proseguite così fino alla fine della cottura del riso.
  • Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungete lo champagne, mescolate e aggiungete le capesante, fate cuocere per 5 minuti, salate e pepate.

Domande:






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