Risotto al cantalupo

Ingredienti

• 200 g di Cantalupo
• 200 g di Riso carnaroli
• 1 Cipollotto
• Vino bianco per sfumare
• 1 noce di Burro
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
• 100 g di Prosciutto crudo
• Olio evo
• Sale e Pepe

Per il brodo:

• La buccia del Cantalupo
• 1 Cipolla
• 3 Pomodori maturi
• Sale, Pepe, Curry