Risotto rosso mari e monti

Ingredienti

• 400 g di Riso per risotti
• 200 g di gamberetti sgusciati + 12 mazzancolle
• 30 g di funghi secchi
• brodo vegetale
• 200 g di passata di pomodoro
• un cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 cipolla
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• olio extra vergine di oliva
• sale
• un peperoncino piccante
• una noce di burro