Risotto ai funghi leccini

Ingredienti

• leccini
• 1 cipolla tritata
• 1 pezzetto di aglio
• 2 pugni di riso
• 2 dita di vino bianco
• brodo vegetale qb
• peperoncino, sale e pepe

Preparazione

• Lavare ed affettare il cappello dei leccini; far soffriggere la cipolla in un filo d’olio, aggiungere l’aglio e i funghi.
• Quando l’acqua dei funghi sarà ritirata aggiungere il riso e farlo tostare.
• Aggiungere poi il vino bianco.
• Quando sarà evaporato aggiungere il brodo fino a cottura.
• Spegnere la fiamma, salare, pepare e aggiungere un po’ di peperoncino.

Domande

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