Weekend in val vigezzo:risotto vino rosso e toma di crodo

Ingredienti

• 4 manciate di riso carnaroli
• un bel bicchiere di rosso
• 3 fette di lardo ossolano
• 1/2 cipolla piccola
• un pezzo di toma di Crodo dolce
• un pezzo di toma di Crodo stagionata
• brodo

Preparazione

• Fare rosolare la cipolla tritata con un filo d'olio e il lardo.Fare tostare il riso per un minuto e bagnare col vino rosso.
• Una volta evaporato fare cuocere il riso aggiungendo di volta in volta il brodo.
  Alla cottura ultimata, a fuoco spento, aggiungere il formaggio a dadini, fate conto che era una bella manciata.Mescolare, fare riposare un minuto e impiattare.

Domande

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