Involtini di lonza con formaggio alla erbe e verdure al sugo di pomodoro

Ingredienti

• 4 fettine di lonza di maiale
• 1 carota
• 1 gamba di sedano
• 2 fette di mortadella tagliata sottile
• bformaggio fresco alle erbe
• 1 scatola di polpa di pomodoro
• sale e pepe
• olio
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione

• Appiattite le fette di carne tra due fogli di carta da forno con il batticarne.
• Mondate sedano e carota, tagliate ognuno in 4 bastoncini.
• Spalmate le fette di carne con il formaggio alle erbe, mettete mezza fetta di mortadella e ultimate con un bastocino di carota e uno di sedano.
• Chiudete con uno stuzzicadenti.
• In una padella antiaderente scaldate l'olio e uno spicchio d'aglio schiacciato e spelato.
• Toglietelo quando si sarà imbiondito e mettete gli involtini in padella facendoli rosolare bene.
• Bagnate se volete con del vino, alzate la fiamma e fate evaporare.
• Quando gli involtini avranno preso un bel colore irrorateli con il pomodoro e proseguite la cottura per 15/20 minuti a fuoco non troppo vivace.
• Aggiustate di sale e serviteli, magari di contorno potete preparare una polenta veloce, ottima da mangiare con il sugo dei nostri involtini.

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