Involtini di carne impanata con ripieno di formaggio al peperoncino e pomodori secchi

Ingredienti

• 2 fette di fesa di tacchino
• pomodori secchi
• formaggio al peperoncino
• pomodori secchi sott'olio sgocciolati
• 2 uova
• prezzemolo tritato fresco
• 1 cucchiaio di grana grattuggiato
• olio per friggere
• pan grattato

Preparazione

• In una ciotola sbattete le uova con il prezzemolo, pepe e il grana grattuggiato.
• Con un pesta carne schiacciate le fettine tra 2 fogli di carta da forno senza romperle.
• Stendetele bene sul piano di lavoro e farcitele con le fette di formaggio e i pomodori secchi tagliati a pezzetti.
• Chiudete a involtino arrotolando la carne e fermate con degli stuzzicadenti, ne messi 2 all'estremità e uno al centro.
• Passateli prima nell'uovo e poi nel pangratto.Impanando bene le due estremità "sigillandole" con l'imapanatura.
• A questo punto friggeteli in olio caldo e rigirateli bene.
• Quando gli involtini saranno ben cotti su tutti i lati scolateli e tamponateli con carta assorbente da cucina e servite con una bella insalata mista.

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