Fusilli alla crema di zucca e salsiccia: ricetta cremosa e saporita pronta in pochi minuti

Name: Fusilli alla crema di zucca e salsiccia: ricetta cremosa e saporita pronta in pochi minuti
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 400 g di fusilli trafilati al bronzo (La Molisana); 300 g di zucca pulita; 200 g di salsiccia; Cipolla rossa; 1 rametto di rosmarino; Olio extra vergine; Sale pepe; Parmigiano q. b.

Portata principale

facile

40 min

570 Kcal

I fusilli alla crema di zucca e salsiccia sono un primo piatto cremoso e ricco di gusto, perfetto per i mesi autunnali e invernali. In questa ricetta, la zucca viene cotta fino a diventare morbidissima, poi frullata per ottenere una crema vellutata che si sposa alla perfezione con la salsiccia sbriciolata e rosolata insieme a un tocco di rosmarino profumato. La pasta viene amalgamata al condimento per un risultato dal sapore equilibrato tra la dolcezza della zucca e la sapidità della salsiccia. Completa il piatto con una spolverata di Parmigiano e una macinata di pepe nero per esaltare ancora di più i sapori. Una ricetta semplice e irresistibile, ideale per una cena veloce ma speciale.

Ingredienti

400 g di fusilli trafilati al bronzo (La Molisana)
300 g di zucca pulita
200 g di salsiccia
Cipolla rossa
1 rametto di rosmarino
Olio extra vergine
Sale pepe
Parmigiano q. b.

Costo stimato: 4.9€ (1.23€/Porzioni)

Materiale

Padella
Coltello
Tagliere
Pentola

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura10 min

In una padella, aggiungete dell'olio, la cipolla sminuzzata, la zucca pulita e tagliata a dadini.
Fate cuocere aggiungendo man mano un po' d'acqua fino a quando sarà morbida.
Una volta cotta, frullatela e mettetela in una padella, aggiustate di sale e pepe e fate insaporire per un paio di minuti.
In un'altra padella inserite la salsiccia sbriciolata, il rametto di rosmarino, cuocete a fiamma vivace per pochi minuti e unite alla zucca.
Lessate la pasta al dente e mantecate nella padella con la crema di zucca e salsiccia, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se ce ne fosse bisogno.
Servite i fusilli con una spolverata di parmigiano e pepe.

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FAQ ❓

Qual è il segreto per ottenere una crema di zucca perfettamente vellutata per i fusilli?

Il segreto sta nel cuocere la zucca fino a renderla molto morbida e poi frullarla accuratamente, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario, per ottenere una consistenza liscia e cremosa.

Come si bilancia il sapore dolce della zucca con la sapidità della salsiccia in questa ricetta?

La salsiccia rosolata con rosmarino aggiunge una nota sapida e aromatica che contrasta e valorizza la dolcezza naturale della zucca, creando un equilibrio di sapori armonioso.

Perché è importante usare fusilli trafilati al bronzo in questa preparazione?

I fusilli trafilati al bronzo hanno una superficie più ruvida che trattiene meglio il condimento cremoso, permettendo alla crema di zucca e salsiccia di aderire perfettamente alla pasta.

Come evitare che la crema di zucca risulti troppo liquida o troppo densa durante la mantecatura?

È consigliabile aggiungere gradualmente l'acqua di cottura della pasta durante la mantecatura, così da regolare la consistenza della crema e ottenere un risultato morbido ma non acquoso.

Quali varianti aromatiche si possono aggiungere per personalizzare questo piatto?

Oltre al rosmarino, si possono sperimentare erbe come salvia o timo, oppure aggiungere una punta di noce moscata nella crema di zucca per un tocco speziato e più complesso.