Petitchef

Gnocchi di riso con pomodoro, basilico e filetti di peperoni

Portata principale
2 porzioni
10 min
20 min
facile
471 Kcal
Un piatto con un sacco di colore sulla piastra.

Ingredienti

Numero di porzioni: 2
200 g di gnocchi di riso

mezzo peperone rosso

2 grossi pomodori maturi oppure

250 g di passata di pomodoro

1 cipolla piccola

10 foglioline di basilico

olio extravergine d'oliva


pepe roncino in polvere

Preparazione

  • Lasciate a bagno in acqua fredda i gnocchi di riso per circa 10-12 ore prima di cucinarli.
  • Preparate un soffritto con una cipolla tritata e poco olio extravergine.
    Scottate 2 pomodori maturi e togliete la pelle.
  • Con un coltello riduceteli a dadini e aggiungeteli al soffritto facendoli cuocere per una decina di minuti.
  • Tagliate a striscioline mezzo peperone rosso. Se preferite prima scottatelo e togliete la pelle.
  • Fatelo saltare in padella qualche minuto e quando si è ammorbidito aggiungetelo al sugo.
  • Lasciate cuocere per una decina di minuti, aggiustate di sale e aggiungete un pizzico di peperoncino in polvere e una manciata di basilico fresco tritato.
  • Cuocete i gnocchi in acqua bollente salata, dopo 3 o 4 minuti dovrebbero essere già morbidi, assaggiateli comunque prima di scolarli.
    Conditeli con il sugo e a piacere aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva.

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (427g)
Calorie: 470Kcal
  • Carboidrati: 85.7g
  • Lipidi: 7.2g
  • Grassi saturi: 0.9g
  • Proteine: 12g
  • Fibre: 8.1g
  • Zucchero: 8.4g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 14
senza glutinesenza glutine
vegetarianovegetariano

Domande:






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