Riso con fagioli cannellini, salsiccia e pomodoro: un piatto unico!

Name: Riso con fagioli cannellini, salsiccia e pomodoro: un piatto unico!
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: riso Arborio Superfino o Ribe 300 g; pomodoro a pezzettoni o pelati 480 g; fagioli cannellini pronti 370 g; salsiccie di maiale fresche 250 g; dado da brodo 1; cipolla 100 g; olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai; burro 30 g; formaggio parmigiano grattugiato 150 g

Portata principale

facile

50 min

Ingredienti

riso Arborio Superfino o Ribe 300 g
pomodoro a pezzettoni o pelati 480 g
fagioli cannellini pronti 370 g
salsiccie di maiale fresche 250 g
dado da brodo 1
cipolla 100 g
olio extra vergine d'oliva 2 cucchiai
burro 30 g
formaggio parmigiano grattugiato 150 g

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Mettere in una padellina l'olio e la cipolla tagliata a velo, fatela appena imbiondire a fuoco dolce ed aggiungete le salsiccie. Pungetele con la forchetta, aggiungete un bicchiere d'acqua ed alzate un pò il fuoco.
Mettere in una ciotola i fagioli e con il frullatore ad immersione riduceteli, in un mezzo minuto, a crema. Preparare con circa 500 di acqua calda un brodo con il dado.
Venti minuti prima di andare a tavola iniziate la preparazione, mettendo il riso in un tegame con metà del brodo, aggiungete dopo cinque minuti il pomodoro, mescolate ed iniziate la cottura, rimestando ogni tanto.
Aggiungete il resto del brodo, i fagioli ridotti a crema , rimestate ancora e tagliate la salsiccia a fettine da cm 1 di spessore; a 15 minuti dall'inizio aggiungete la salsiccia con il suo fondo di cottura.
Cuocete ancora fino a portare al giusto grado di cottura il riso, e prima di passarlo nel piatto di portata versategli dentro il burro ed il parmigiano mescolando ancora velocemente.