Oggi a pranzo, riso con tenerumi e pomodoro

Name: Oggi a pranzo, riso con tenerumi e pomodoro
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 mazzo di Tenerumi; 3 pomodori maturi; 250 gr. di Riso carnaroli; Sale; pepe; curry; maggiorana; brodo vegetale granulare; olio extravergine di oliva

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facile

35 min

Ingredienti

1 mazzo di Tenerumi
3 pomodori maturi
250 gr. di Riso carnaroli
Sale
pepe
curry
maggiorana
brodo vegetale granulare
olio extravergine di oliva

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura15 min

Prelevare tutte le foglie di tenerumi dai vari steli e lavarle accuratamente, strizzarle con dolcezza per separarle dall'acqua di lavaggio quindi tagliarle a listarelle spesse 1 centimetro, le foglie vengono tagliate a forma di "tagliatelle".
Scaldare dell?acqua in un tegame e a bollore salare, aromatizzare con un cucchiaino di brodo granulare vegetale e versarvi dentro il riso e i tenerumi. Cuocere insieme fino a completamento della cottura per il riso, circa 10 minuti.
Lavare e sminuzzare i pomodori, porli in una zuppiera e condire con olio evo a crudo, profumo di maggiorana, un pizzico di curry, salare e pepare. A cottura ultimata, scolare il riso e i tenerumi e trasferire entrambi nella zuppiera con il pomodoro, mescolare bene e regolare ancora, se necessario, di sale e pepe.
Attendere che il riso, rinnovato con sapor di tenerumi e color di pomodoro, si raffreddi quindi trasferirlo in contenitori di vetro con coperchio a chiusura ermetica e riporre in frigorifero. Servire il piatto freddo.

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