Gnocchi di borragine

Ingredienti

• una ciotole di foglie di borragine
• 2 hg. ricotta asciutta
• 1 uovo
• 50 g parmigiano grattugiano
• farina quella che serve per un composto morbido
• un pizzico di sale

per condire:

• un etto gorgonzola
• una nocciolina di burro
• 1 cucchiaio di panna fresca

Preparazione

• Lessare la verdura in acqua bollente per due minuti. scolarle e tritarle finemente. Impastare la farina con le uova, la ricotta, la verdura ed il parmigiano fino ad avere un composto morbido.
• Preparare gli gnocchi, cuocerli in acqua bollente e, appena galleggiano, condirli con la salsa ottenuta facendo sciogliere il gorgonzola con il burro e la panna. Volendo, spolverare di parmigiano e far gratinare in forno.

Domande

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