Agnolotti alle borragini al burro e timo

Ingredienti

Per la Pasta:

• 150 g Farina
• 150 g Semola
• 2 Uova
• Olio Extra Vergine d'Oliva

Per il Ripieno:

• 160 g Ricotta di Bufala
• 200 g di Borragine
• 60 g di Bietole
• Noce Moscata
• q.b. Sale
• q.b. Pepe
• 30 g Burro
• 30 g di Parmigiano grattugiato