Gratin di zucchine, fiori e borragine

Name: Gratin di zucchine, fiori e borragine
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 2 zucchine; 20 fiori di zucchine; 1 cipollotto fresco; 150 gr. di borragine; 300 gr. di ricotta; 50 gr. di Parmigiano grattugiato; 3 uova bio; cucchiaio di farina; 2 cucchiai di olio EVO; sale e pepe q.b.

Antipasto

facile

1 h 30 m

Una ricetta semplicissima e Vegetariana. Provate anche voi questo ottimo Gratin di zucchine, fiori e borragine

Ricette simili

Gratin di zucchine

Preparazione

Preparazione1 ora

Cottura30 min

Lavate e scottate in acqua bollente salata per 3-4 minuti la borragine, scolatela, strizzatela e tritatela grossolanamente.
In una padella fate appassire il cipollotto affettato; lavate e affettate le zucchine ed unitele al cipollotto, salate, pepate e fate cuocete 5 minuti aggiungendo un po’ d’acqua, se necessario.
Dopodiché aggiungete la borragine, i fiori di zucchine lavati, tritati grossolanamente e privati del pistillo; regolate di sale e pepe e cuocete ancora per un minuto.
Amalgamate in una ciotola la ricotta, il Parmigiano e le verdure; a parte sbattete le uova con la farina ed unitele al composto di ricotta; regolate di sale e pepe.
Ungete 4 piccole pirofile da forno, versate il composto in ognuna di esse e cuocete in forno caldo a 180 per 25-30 minuti.
Servite i gratin tiepidi.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

Feelcook

Domande

Bisogna conoscere la borragine per fare questa ricette a me piace tanto la borragine ma no la conosco mi dispiace non poterla fare grazie

Scusa il ritardo nella risposta, puoi sostituirla con degli spinaci oppure ometterla. Grazie.

Foto dei membri

Pubblica la foto di questa ricetta

Commenti

Vota questa ricetta:

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

4.22/5, 9 voti 6 commenti

Nunziana

08/12/2017

Semplicemente ottimo

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

25/05/2015

Sostituito le uova con la farina di ceci. Buona. Da rifare

Ho cucinato questa ricetta

abuso

anonymous

13/03/2015

Buona e inusuale.

Ho cucinato questa ricetta

abuso

blucandido

11/09/2014

Ottimo accostamento ed assemblaggio degli ingredienti con accessori di buon gusto. Ricetta semplice ma proprio in quanto tale merita l'elogio. Un grande del passato (ed era vegetariano..) tale L.D.V. vissuto nel 15mo secolo, disse infatti che nella semplicità vige la massima perfezione!! Capito? Bravo.

abuso

patuscha

07/09/2014

Una delizia!!

abuso

anonymous

07/09/2014

Bella! le pirofiline vanno in forno coperte?

abuso

Ingredienti