Frittata con fiori di borragine

Ingredienti

• 3 uova
• una manciata di fiori di borragine
• latte
• farina bianca
• 1 piccola cipolla rossa
• sale
• pepe

Preparazione

• Pulire molto bene i fiori e farli aciugare su di un cannovaccio.
• Nel frattempo, in una ciotola, sbattere le uova con il sale e il pepe.
• Aggiungere la farina setacciata e il latte e continuare a sbattere bene.
• Per ultimo, aggiungere delicatamente i fiori.
• In un tegame antiaderente mettere un filo d'olio e la cipolla tritata molto fine.
• Far cuocere la frittata e servire sia calda che fredda.
• In alternativa, se non trovate i fiori di borragine potete anche utilizzare le primule.

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