Pasta al forno con ricotta e borragine

Ingredienti

• 500 g di mezze maniche
• 300 g di borragine
• 500 g di ricotta fresca
• 150 ml di panna acida
• 4 uova
• 80 g di parmigiano
• 2 cucchiai di aneto tritato
• sale
• pepe

Preparazione

• Lavare la borragine, ed eliminare le coste più dure. Sbollentarla in acqua leggermente salata, dopodichè strizzare per eliminare l’acqua in eccesso.
• Tagliarla grossolanamente e metterla in una ciotola insieme alla ricotta, la panna acida, le uova leggermente sbattute, il parmigiano e l’aneto tritato.
• Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla in una teglia imburrata. Versare il composto sulla pasta e infornare in forno preriscaldato a 180m °C per 25-30 minuti o finchè la superficie non risulterà dorata. Lasciare raffreddare per 5 minuti prima di servire.

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