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Frittelle di borragine al vino bianco

In questo periodo la borragine sta crescendo spontaneamente nei campi e sta raggiungendo la fioritura. E’ il momento di raccogliere le foglie, finché sono tenere, e trasformarle in piatti deliziosi, come queste mie "Frittelle di Borragine in Pastella".
Antipasto
8 porzioni
15 min
10 min
media

Ingredienti

8

Preparazione

  • In una ciotola mettete la farina, il sale, un po’ di pepe macinato fresco ed iniziate ad aggiungere il vino mescolando con una forchetta.
  • Continuate a versare il vino fino a quando non avrete ottenuto una pastella cremosa.
  • Lavate delicatamente le foglie di borragine e passatele su un canovaccio pulito per farle asciugare.
  • Immergete per bene la foglie di borragine nella pastella e tuffatele velocemente nell’olio bollente (occhio all’olio).
  • Rigirate le foglie delicatamente su se stesse e,con l’aiuto di una schiumarola, quando saranno belle dorate da ambo i lati, toglietele dal fuoco ed adagiatele su carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
  • Servite le invitanti frittella di borragine ancora ben calde!!


Domande:






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