Gnocchetti al salmone ed asparagi

Ingredienti

Per gli gnocchetti:

• * 200 ml di latte
• * 100 g di farina
• * 50 g di emmenthal
• * 50 g di scamorza
• * 80 g di burro
• * 2 uova

Per la crema:

• * 200 ml di besciamella
• * 100 ml di panna
• * noce moscata q.b.
• * 100 g salmone affumicato
• * 6 asparagi lessati

Preparazione

• Prima di tutto lessiamo gli asparagi interi. Separiamo poi i gambi dalle punte. I gambi tagliamoli a rondelle. E teniamoli pronti da parte.
• La crema:
  In una pentolina scaldiamo besciamella, panna, salmone tagliato a listelli, asparagi , e noce moscata.
• Gli gnocchetti:
  In una pentola scaldiamo il latte e sciogliamoci il burro a pezzettini. A fiamma leggera amalgamiamo con la farina.
• Spegnamo la fiamma e aggiungiamo le uova .
  Con una sacca a posh formiamo e tagliamo gli gnocchetti in una pentola con abbondante acqua salata portata a ebollizione.
• Quando galleggiano, mettere gli gnocchetti in una pirofila precedentemente imburrata. Versate sopra la crema ed infornate a 180°C per 10 minuti.

Domande

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