Gnocchetti ai carciofi e salmone affumicato

Name: Gnocchetti ai carciofi e salmone affumicato
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Gnocchetti di patate; 5 carciofi piccoli; 100 g salmone affumicato; 100 g robiola; sale; pepe; olio extravergine di oliva qb

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Portata principale

facile

55 min

Ingredienti

Gnocchetti di patate
5 carciofi piccoli
100 g salmone affumicato
100 g robiola
sale
pepe
olio extravergine di oliva qb

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura25 min

Una volta preparati gli gnocchetti, usando questo procedimento, e tagliandoli in pezzetti di circa 1 cm di lato, il grosso è fatto. Pulite i carciofi e tagliateli a spicchietti, fateli poi appassire in un filo d'olio, tenendoli ben coperti.
Quindi aggiunto il salmone per fargli prendere un colpo di caldo, precauzione periodica, per mantenere il sapore più marcato si può aggiungere a crudo alla fine, a voi consiglio di aspettare. Mantecate quindi con la robiola, e allentate se necessario con un cucchiaio di acqua calda.
Spolverato di abbondante pepe e regolate di sale. Ecco fatto, ora cuocete gli gnocchetti, saliranno a galla in un attimo, buttateli nel condimento e servite ben caldo, con altro pepe.

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Vicky - La Pasticcioneria

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