Garganelli al tartufo nero con provola affumicata di bufala

Name: Garganelli al tartufo nero con provola affumicata di bufala
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 130 g di garganelli; un tartufo nero piccolo; 50-60 g di speck; 100 g di provola affumicata fresca di bufala; 100 ml di panna da cucina; olio-extra-vergine

Portata principale

facile

35 min

777 Kcal

Un primo piatto saporitissimo. Scoprite tutti gli ingredienti che vi servono per prepararlo a casa!

Ingredienti

130 g di garganelli
un tartufo nero piccolo
50-60 g di speck
100 g di provola affumicata fresca di bufala
100 ml di panna da cucina
olio-extra-vergine

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura10 min

Con uno spazzolino grattiamo il tartufo, al fine di togliere il terriccio, poi puliamolo con uno strappo di scottex appena inumidito.
Non passatelo sotto l'acqua, altrimenti perde il suo sapore. Grattiamolo e mettiamolo in una tazzina con un pò di olio extra-vergine.
Nel frattempo, tagliamo a pezzettini lo speck e a cubetti una parte della provola. Con la restante parte, tagliate delle fettine che vi serviranno per decorare il piatto. In una padella, mettiamo l'olio e lo speck a rosolare.
Appena pronto, uniamo la panna e facciamo cuocere per altri 2-3 minuti affinchè il tutto s'insaporisca. Togliamo dal fuoco e teniamo da parte.
Cuociamo la pasta, quando sarà quasi pronta, riponiamo la nostra padella con lo speck e la panna sul fuoco a fiamma bassa e teniamo in caldo. Appena la pasta è pronta scolatela, unite la provola allo speck, la pasta e una parte dell'olio con il tartufo.
Amalgamate bene e fate insaporire il tutto. Impiattiamo, poniamo sulla pasta la nostra fettina decorativa di provola, aggiungiamo un altro cucchiaino di olio e tartufo e serviamo caldo.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 776Kcal

Carboidrati: 50g
Lipidi: 46.6g
Grassi saturi: 26.9g
Proteine: 33.2g

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (275g)

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Senza frutta a guscio

Grazia72

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