Capesante alla griglia con tartufo nero su passatina di ceci

Name: Capesante alla griglia con tartufo nero su passatina di ceci
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 10 capesante; Tartufo nero; 1 scalogno; 1 rametto di rosmarino; 100 gr di ceci secchi; Uno spicchio d?aglio; Olio extra vergine di oliva; Sale & Pepe

Ecco quindi la ricetta per preparare queste ottime capesante alla griglia con tartufo nero e passatina di ceci. Una fantastica idea anche per il cenone di Capodanno!

Antipasto

2 porzioni

10 min

5 min

facile

Capesante alla griglia con tartufo nero su passatina di ceci

(4.7/5 - 3 voti)
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Ingredienti

10 capesante
Tartufo nero
1 scalogno
1 rametto di rosmarino
100 gr di ceci secchi
Uno spicchio d?aglio
Olio extra vergine di oliva
Sale & Pepe

Preparazione

Lasciare i ceci a bagna per tutta la notte, quindi cuocerli in acqua salata insieme all?aglio incamiciato e alle foglie di rosmarino per cinque minuti.
Scolare conservando l?acqua, tritare lo scalogno e farlo andare in padella con un cucchiaio d?olio evo,aggiungere i ceci e un mestolo della loro acqua,
Far cuocere per altri cinque minuti quindi passare il tutto al mixer. Aggiungere l?acqua di cotture fino a ottenere la consistenza desiderata, tenere al caldo.
Aprire le capesante e pulirle eliminando la sacca con la sabbia, nebulizzare poco olio sulla piastra di ghisa e quando bene calda cuocerci sopra le capesante sgusciate, un minuto per lato, salare e pepare.
Versar a specchio la passata di ceci nei piatti e sistemarci sopra le capesante grigliate,
Quindi tagliare alcune fettine di tartufo nero e sistemarle sopra la passata e le capesante.

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