Frittata con purea di patate spinaci e mozzarella

Name: Frittata con purea di patate spinaci e mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 150 gr spinaci surgelati; 1/2 mozzarella a pezzetti; Formaggio grattugiato; Sale q.b.; 250 gr patate farinose; 75 gr latte; 20 gr burro; Sale q.b.; Pepe q.b.; 2 uova (grandi); Parmigiano grattugiato q.b.; Olio evo q.b.

Portata principale

facile

30 min

199 Kcal

Oggi non sapendo cosa per pranzo, ho creato questo nuovo piatto. Avevo degli spinaci e un poco di purè di patate avanzato il giorno precedente. Ho cotto gli spinaci, con mozzarella e formaggio e poi li ho incorporati alla purea. Successivamente ho unito uova e parmigiano. Devo dire che il risultato è stato molto soddisfacente.

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Preparazione

Preparazione10 min

Cottura20 min

Per gli spinaci:

Se vengono usati gli spinaci freschi, lavarli e lessarli in acqua salata. In una pentola, sciogliere una noce di burro e soffriggere per qualche minuto gli spinaci. Verso fine cottura unire il sale, la mozzarella a pezzetti, formaggio e peperoncino. Mescolare il tutto fino a quando gli spinaci saranno amalgamati del tutto con il formaggio. Servire a tavola caldo.
Per il purè:

Lessare in acqua salata le patate. Appena saranno cotte, scolare e spellarle ancora calde, quindi passarle nello schiaccia patate. In una pentola sciogliere il burro nel latte, unire la purea di patate, sale e pepe. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno , fino ad ottenere una consistenza nè liquida, nè densa.
Composizione frittata:

Unire nella pentola del purè gli spinaci e amalgamare il tutto. In un contenitore mettere uova, spinaci, patate, parmigiano e mescolare il tutto. In una pentola antiaderente, riscaldare l’olio e poi versare la frittata. Stenderla su tutto il fondo della pentola e cuocere bene da entrambi i lati. Servire a tavola calda, come antipasto o secondo piatto.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 199Kcal

Carboidrati: 10.2g
Lipidi: 12.9g
Grassi saturi: 6.4g
Proteine: 9.7g
Fibre: 1.6g
Zucchero: 1.7g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (125g)

Senza glutine

Vegetariano

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Lacuocavalentina

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Frittata con purea di patate spinaci e mozzarella

Ingredienti

Per gli spinaci con mozzarella :

Per il purè di patate :

Per la frittata :