Frittata al forno estiva

Name: Frittata al forno estiva
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 uova; 2 zucchine; 2 patate non troppo grosse; 1 peperone; 250 g di pomodorini; 1/2 cipolla; 1/2 bicchiere di latte; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 3 cucchiai di parmigiano; olio extra vergine di oliva; sale e pepe; poco pangrattato

Portata principale

facile

50 min

343 Kcal

Un'ottima frittata estiva da provare subito!

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Tagliate le zucchine, le patate e il peperone a cubetti non troppo piccoli. In una padella, fate soffriggere la cipolla a fettine sottili con un filino di olio, unite le verdure a cubetti, regolate di sale e pepe e fate cuocere una decina di minuti con il coperchio.
A parte sbattete le uova, salate e pepate, aggiungete il latte e il parmigiano e amalgamate bene.
Foderate uno stampo del diametro di 26 cm. con la carta da forno, stendete sul fondo le verdure,versatevi sopra il composto di uova, fate uno strato di pomodorini tagliati a fettine e cospargete di prezzemolo, ancora un pochino di parmigiano e finite con una spolveratina di pangrattato.
Mettete la teglia in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti fino a gratinatura.