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FRITTATA AL FORNO ESTIVA

Name: FRITTATA AL FORNO ESTIVA
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: it
Ingredients: 6 uova; 2 zucchine; 2 patate non troppo grosse; 1 peperone; 250 g di pomodorini; 1/2 cipolla; 1/2 bicchiere di latte; 1 cucchiaio di prezzemolo tritato; 3 cucchiai di parmigiano; olio extra vergine di oliva; sale e pepe; poco pangrattato

Portata principale

4 porzioni

20 min

30 min

facile

(4.5/5 - 6 voti)
105

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Un'ottima fritta estiva da provare subito!

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

6 uova

2 zucchine

2 patate non troppo grosse

1 peperone

250 g di pomodorini

1/2 cipolla

1/2 bicchiere di latte

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

3 cucchiai di parmigiano

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

poco pangrattato

Preparazione

Tagliate le zucchine, le patate e il peperone a cubetti non troppo piccoli. In una padella, fate soffriggere la cipolla a fettine sottili con un filino di olio, unite le verdure a cubetti, regolate di sale e pepe e fate cuocere una decina di minuti con il coperchio.
A parte sbattete le uova, salate e pepate, aggiungete il latte e il parmigiano e amalgamate bene.
Foderate uno stampo del diametro di 26 cm. con la carta da forno, stendete sul fondo le verdure,versatevi sopra il composto di uova, fate uno strato di pomodorini tagliati a fettine e cospargete di prezzemolo, ancora un pochino di parmigiano e finite con una spolveratina di pangrattato.
Mettete la teglia in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti fino a gratinatura.

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