Frittata di verdure al forno

Ingredienti

• 8 uova
• 1 carota
• 2 zucchine
• 1 patata
• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• burro q.b.
• olio extravergine d?oliva
• sale
• pepe