Friccò di agnello

Ingredienti

• 1 kg di spezzatino di agnello
• 100 ml di vino bianco secco
• 3 cucchiai di aceto bianco
• 1 rametto di rosmarino
• 2 foglie di salvia
• 1 spicchio di aglio
• 100 ml di brodo
• olio d'oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• In un tegame scaldiamo l'olio, uniamo la carne e rosoliamo a fuoco vivace finchè non sarà dorato su tutti i lati.
• Aggiustiamo di sale e pepe, bagnamo con il vino bianco e l'aceto e lasciamo evaporare a fiamma alta.
• Uniamo il rosmarino, la salvia, l'aglio e il brodo, copriamo e cuociamo coperto a fuoco moderato per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Serviamo caldo.
• Il Friccò di Agnello è pronto!

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