Polpettone di cavolfiore

Ingredienti

• 1 cavolfiore
• 5 aggiunghe
• una manciata di pinoli
• 1 spicchio d'aglio
• 2 cucchiai di farina di grano duro
• 1 cucchiaio di pane grattato
• 1 cucchiaio di formaggio grattuggiato
• Olio
• Sale
• pepe

Preparazione

• Lavate il cavolfiore, tagliate le dimette e mettetele a sbollentare in acqua bollente salata per 5 minuti.
• In una padella metti del'olio, con aglio, acciughe e pinoli. Fai sciogliere le aggiughe e aggiungi il cavolfiore precedentemente sbollentato.
• Quando il cavolfiore sará morbido, togliere dal fuoco e mettetelo in un recipiente.
• Spezzatelo con un forchetta, aggiungere un filo d'olio, farina, pane, pepe e formaggio.
• Mescola il tutto con le mani e arrotolatelo in una carta da forno come se fosse un polmettone.
• Mettete in forno a 200 gradi, facendo rosolare tutti i lati. Lasciate raffreddare, tagliate e servite.

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