Dolce finger food per la festa della mamma

Ingredienti

• 400 g di fragole
• 250 g di mascarpone
• 200 g di panna fresca
• 100 g di zucchero di canna
• 1/2 limone non trattato
• 100 g di zucchero a velo
• 2 fogli di gelatina
• un baccello di vaniglia
• granella di nocciole

Preparazione

• Lavare le fragole, tagliarle a metà e cuocerle in padella con lo zucchero di canna, la scorza e il succo di 1/2 limone per 3' a fuoco vivo, poi unire la gelatina, ammollata e strizzata, spegnere e far intiepidire.
• Lavorare il mascarpone con lo zucchero a velo e i semi di mezzo baccello di vaniglia.
• Sciogliere la gelatina in un cucchiaio di panna calda e unirla al mascarpone, poi amalgamarvi la panna montata a crema.
• Sistemare sul fondo dei bicchierini da finger food un paio di cucchiaini di fragole e lasciarle in frigo a rassodare per 10'.
• Riempirli poi con la crema la mascarpone e farli riposare in frigo per altre 2 ore.
• Servirli con della granella di nocciole e con una mezza fragola.

Domande

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