Filetto in crosta di sesamo con patate ripiene e porro fritto

Ingredienti

• 1 kg di filetto di manzo
• 100 g sesamo
• olio, sale e pepe
• rosmarino
• 1 cipolla
• 200 ml brodo caldo

Per le patate:

• 16 patate medio-piccole
• 300 g funghi champignon
• 50 g parmigiano
• 16 fette di speck

Per il porro:

• 2 porri
• farina di riso
• olio di semi per friggere