Bharela tandoori aloo: le patate ripiene all'indiana

Name: Bharela tandoori aloo: le patate ripiene all'indiana
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 patate medie; 50gr di piselli; peperoncino (per me un pizzico); 1/2 cucchiaino di paprika (o secondo il proprio gusto); 1/2 cucchiaino di curry (o secondo il proprio gusto); 1/2 cucchiaino curcuma (o secondo il proprio gusto); coriandolo fresco tritato (per me una punta di quello secco + del prezzemolo tritato); aglio q.b. (tritato o disidratato); pangrattato; olio extravergine di oliva; sale

Portata principale

facile

30 min

353 Kcal

Le patate ripiene all'indiana che faranno impazzire tutti i vostri ospiti

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Preparazione

Preparazione25 min

Cottura5 min

Sciacquare le patate, bollirle con la buccia mettendole in acqua fredda (che al bollore andrà salata) e scolarle quando risultano cotte, ma al dente.
Nel frattempo, in un’altra piccola casseruola, lessare in acqua bollente salata i piselli.
Scolare le patate, tagliarle a metà per il lungo (io per la verità andavo di frettissima e le ho lessate già tagliate a metà) e, con un cucchiaino, scavare delicatamente la polpa – mettendola da parte in una ciotolina.
Schiacciare la polpa con la forchetta e condirla con l’aglio, il curry, la paprika, il peperoncino, il sale, il coriandolo, il prezzemolo e un giro d’olio.
Unire anche i piselli, mescolando delicatamente in modo da non schiacciarli e – con questo composto – riempire le “ciotoline” di patata.
Condire il fondo di una pirofila con olio, sale, aglio e prezzemolo/coriandolo tritato e sistemarvi ordinatamente le patate ripiene.
Spolverizzarle appena con un po’ di pangrattato, condirle con un giro d’olio e farle gratinare per qualche minuto in forno caldissimo, funzione grill.

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FAQ ❓

Quali sono i benefici nutrizionali delle patate ripiene?

Le patate sono una buona fonte di carboidrati complessi, vitamine e minerali, mentre il ripieno con piselli e spezie offre antiossidanti e proprietà anti-infiammatorie.

Posso preparare le patate ripiene in anticipo?

Sì, puoi preparare le patate e il ripieno in anticipo, conservarli separatamente in frigorifero e assemblarli prima di cuocerli al forno.

Quali varianti posso fare per il ripieno delle patate?

Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo ingredienti come formaggio, carne macinata, o altre verdure a piacere.

Come posso rendere le patate ripiene più piccanti?

Puoi aumentare la quantità di peperoncino o aggiungere altre spezie piccanti come il pepe di Cayenna o la salsa piccante.

Qual è il modo migliore per servire le patate ripiene?

Le patate ripiene possono essere servite come piatto principale accompagnate da una fresca insalata o come contorno a piatti di carne o pesce.

Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 352Kcal

Carboidrati: 53.8g
Lipidi: 9.7g
Grassi saturi: 1.3g
Proteine: 8.4g
Fibre: 7.6g
Zucchero: 6.3g
ProPoints: 9
SmartPoints: 11

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (235g)

Vegano

Vegetariano

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza uova

Attrezzatura da cucina

forno

Fornelli

Unsoffiodipolveredicannella

Domande

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