Filetto di maiale con salsa di cipolle

Ingredienti

• 600 g di filetto di maiale
• 400 g di cipolle bianche
• 4 cucchiai di olio di oliva
• 3 cucchiai di latte
• 1 dl di vini bianco
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 700 g di spinaci
• 1 spicchio d'aglio
• sale e pepe