Arista di maiale al latte con cipolle al vino

Ingredienti

• 800 g di arista di maiale
• 1 l di latte
• 50 ml di brandy
• 4 cipolle rosse
• 1 bicchiere di vino rosso
• 2 noci di burro
• 2 cucchiai di aceto
• 1 cucchiaio di zucchero
• salvia, rosmarino, sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione

• Salate e pepate la carne massaggiandola un po?, rosolatela quindi su tutti i lati in una casseruola con l?olio e gli aromi, bagnate col brandy e lasciatelo evaporare.
• Versate quindi il latte, coprite e continuate la cottura per circa 40 minuti. Pelate le cipolle e tagliatele a fettine, rosolatele con il burro, salate e sfumate con l?aceto.
• Versate il vino rosso e lo zucchero e stufatele per 20 minuti. Tagliate li arista a fettine e disponetele sul piatto da portata, adagiate le cipolle e guarnite il tutto con la salsa al latte.

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