Capocollo di maiale alle cipolle

Name: Capocollo di maiale alle cipolle
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 800 gr di capocollo di maiale; 1 kg di cipolle rosse; 4 bacche di ginepro; mezzo spicchio di aglio; 3 foglie di alloro; olio evo; ¼ di bicchiere di aceto; ¼ di bicchiere di vino bianco; sale e pepe in grani

Portata principale

facile

45 min

Ingredienti

800 gr di capocollo di maiale
1 kg di cipolle rosse
4 bacche di ginepro
mezzo spicchio di aglio
3 foglie di alloro
olio evo
¼ di bicchiere di aceto
¼ di bicchiere di vino bianco
sale e pepe in grani

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura25 min

Praticare nella carne delle incisioni e inserire all?interno bacche di ginepro, grani di pepe pestati, pezzetti di foglie di alloro e di aglio.
Legare la carne con del spago da cucina, mettetela in una casseruola con un filo di olio caldo e rosolatela a fuoco vivo, girandola senza bucarla in modo che prenda colore da tutte le parti.
Sbucciare le cipolle e tagliarle a fette non troppo Sottili, unirle alla carne e farle appassire a fuoco basso, mescolando ogni tanto.
Salare e pepare sfumare con l?aceto e il vino insieme; versare nella casseruola tanta acqua calda quanta serve a coprire la carne e cuocere a recipiente coperto per circa un ora e mezza.
Regolare se serve di sale e pepe tagliare la carne a fettine e servire sul letto di cipolle.

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SSoleluna1221

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