Petitchef

Arista con prugne e mele

Una miscela di sapore di carne e prugna.

Portata principale
2 porzioni
1 ora
40 min
facile

Ingredienti

2

Preparazione

  • Salate e pepate l'arista, rivestitela di pancetta e fissate il tutto con più giri di spago da cucina.
  • Mettete le prugne a insaporire nel cognac per 30 minuti e scolatele tenendo il liquido da parte; tagliate le mele in quattro parti e sbucciate gli scalogni.
  • Rosolate la carne nel burro in una casseruola, unite l'alloro e le cipolle e bagnate con il cognac.
  • Lasciatelo evaporare, passate la casseruola in forno chiudendola bene con la carta stagnola 180° per 30 minuti.
  • Aggiungete poi le mele, le prugne e continuate la cottura per 40 minuti.

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