Filetto di maiale alle erbe aromatiche e aceto balsamico

Ingredienti

• 2 filetti di maiale di circa 600 g l'uno
• farina per infarinare
• aglio, salvia e rosmarino
• sale pepe
• olio extra vergine d'oliva
• aceto balsamico Due Vittorie , o quello che usate di solito.

Preparazione

• Taglio il filetto a fette di circa 2 cm, 2 cm e 1/2, le infarino leggermente, intanto metto a scaldare in una padella antiaderente , un filo d'olio extra vergine di oliva, e adagio le fettine.
• Rosolo leggermente da ambedue le parti, un pizzico di sale, una macinata di pepe nero, e lascio cuocere per qualche minuto, poi cospargo il tutto con un trito di aglio, rosmarino e salvia, tutto tritato molto fine.
• Lascio cuocere qualche minuto con un coperchio, poi sfumo con aceto balsamico, lascio ritirare a fuoco dolce, e finalmente il filetto è pronto.

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