Petitchef

Puntine di maiale e salamini con verza stufata

Portata principale
5 porzioni
30 min
60 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 5

per la verza :

una verza di circa 1 Kg

un trito di carota, sedano, cipolla

una tazza di brodo

un cucchiaio di concentrato di pomodoro

olio extra vergine di oliva

sale e pepe


per la carne :

1 kg di puntine di maiale

8 verzini

un mazzetto di odori

1 spicchio d'aglio

1 bicchiere di vino bianco secco

una tazza di brodo

poco olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Preparazione

  • Sfogliate la verza, lavate bene le foglie e fatele sbollentare per un paio di minuti in poca acqua a bollore, scolatele e tenetele da parte.
  • In una pentola piuttosto larga, fate rosolare leggermente il trito di cipolla, carota e sedano con qualche cucchiaio di olio.
  • Unite una tazza di brodo in cui avrete sciolto il concentrato di pomodoro e lasciate cuocere con coperchio per circa 10 minuti.
  • A questo punto unite le foglie di verza tagliate grossolanamente. Salate e pepate e fate stufare per circa 30 minuti. Una volta pronta la verza, preparate la carne.
  • In un largo tegame, mettete un cucchiaio di olio, il mazzetto di odori e lo spicchio d'aglio e fate rosolare le puntine e le salsiccette a fuoco vivace in modo che si sgrassino bene.
  • Quando saranno ben colorite, unite il vino bianco e continuate la cottura per circa 15 minuti, fino a che il vino sarà evaporato.
  • Aggiungete ora una tazza di brodo, incoperchiate e portate a cottura la carne a fuoco basso per circa un'ora e mezza girandola spesso.Impiattate con le verze stufate e servite ben caldo.

Foto

PUNTINE DI MAIALE E SALAMINI CON VERZA STUFATA, foto 1
PUNTINE DI MAIALE E SALAMINI CON VERZA STUFATA, foto 2
PUNTINE DI MAIALE E SALAMINI CON VERZA STUFATA, foto 3

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