Tagliate le fette di fegato a strisce non troppo sottili. In una padella antiaderente fate inbiondire la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio di oliva, aggiungete il prezzemolo tritato.
Aspettate qualche minuto mescolando con un mestolo di legno per evitare che la cipolla e il prezzemolo si brucino, e aggiungete successivamente il fegato.
Salate e continuate la cottura a fuoco vivace per circa 7 minuti. Aggiungete l’aceto balsamico, fatelo sfumare e servite il fegato ben caldo.
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