Straccetti di manzo con carciofini, olive e aceto balsamico

Ingredienti

• 500 g di manzo tagliato a straccetti
• aceto balsamico d'annata
• farina
• 4 carciofi con gambo sott'olio
• olive nere a piacere

Preparazione

• Infarinare abbondantemente la carne e salare. Preparare un leggero brodo vegetale e scottare in una padella con due cucchiai d'olio gli stracetti di carne finchè non perdono acqua.
• Aggiungere 2 mestoli di brodo, i carciofi tagliati a pezzetti e le olive e un pò di pepe.
• Man mano che la carne cuoce dovrebbe formarsi un sughetto pastoso, aggiungere a questo punto quattro cucchiai colmi di aceto balsamico e mescolare.
• Se il sugo inizia a rapprendersi aggiungere brodo tenendo sempre il fuoco abbastanza alto.
• La cottura sarà ultimata quando gli straccetti saranno morbidi.

Domande

Foto dei membri