Filetti di merluzzo saporiti

Ingredienti

• 4 filetti di merluzzo freschi
• 8 fette di pancetta affumicata
• Il succo di 1 limone
• rosmarino
• origano
• maggiorana
• timo
• erba cipollina
• pepe nero
• sale
• 5 cucchiai d'olio

Preparazione

• Preparate un'emulsione a base di olio, succo di limone, sale pepe, rosmarino, origano, maggiorana, timo, erba cipollina e sale.
• Immergete i fileti in questa emulsione e lasciateli marinare per 5 minuti affinchè si insaporiscano bene.
• Avvolgete ogni filetto con 2 fette di pancetta e adagiateli su una teglia dove è stata versata la restante emulsione.
• Infornate il tutto per 20 minuti a 180°. A questo punto eliminate tutto l'olio ed il grasso dalla tegllia e fate cuocere così per altri 10 minuti.
• Questo passaggio è importante affinchè la pancetta risulti più croccante. Quando i filetti saranno pronti adagiateli su un piatto e accompagnateli con delle patate.

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