Merluzzo con cipolline

Ingredienti

• 300 g di cipolline borettane
• Olio extravergine
• 500 g di passata di pomodoro
• 50 g di capperi
• 100 g di olive nere denocciolate
• 4-5 filetti di merluzzo surgelato
• 4-5 foglie di basilico
• Sale e pepe

Preparazione

• Prendere le cipolline borettane e rosolarle intere nell'olio extravergine : dopo che hanno preso colore, aggiungere la passata di pomodoro, i capperi e le olive nere denocciolate, e lasciare cuocere ategame coperto.
• Quando le cipolline sono morbide, immergere nel sugo i filetti di merluzzo, salare e pepare.
• Coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco bassissimo per 20 minuti, fino a che il sugonon si sarà ristretto, poi aggiungere il basilico spezzettato.

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