Terrina merluzzo e verdure

Name: Terrina merluzzo e verdure
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 300 g patate; 200 g carote; 500 g spinaci freschi; 700 g merluzzo; 3 uova; 3 acciughe; 1 cucchiaino di zenzero; 1 cucchiaio di curcuma; 1 spicchio d’aglio; Erbe aromatiche; Sale; Olio evo

Portata principale

media

50 min

360 Kcal

Una ricetta che stupirà i vostri ospiti, ecomonica e bella da presentare

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura30 min

Sbucciate e lavate le carote e le patate, fatele cuocere a vapore, tagliate a tocchetti, fin che non saranno morbide, intanto fate soffriggere l’aglio con un filo d’olio e quando l’olio sarà caldo fate sciogliere le acciughe nella padella, nel frattempo lavate gli spinaci scolateli e fateli saltare in padella con il sughetto che si è formato di acciughe e aglio. L’aglio io lo lascio intero così poi lo vado a togliere.
Quando le patate e le carote saranno pronte schiacciarle con lo schiaccia patate e lasciar raffreddare, quando il composto sarà freddo aggiungere un cucchiaino di curcuma, un uovo e il sale, creare un composto omogeneo e stendere un generoso strato sulla base di una terrina o uno stampo da plum-cake, per facilitare l’impiattamento io ho bagnato un foglio di carta da forno e ho foderato lo stampo.
Preparato il primo strato, frullare gli spinaci ormai tiepidi e aggiungere un uovo, io in questo caso non ho aggiunto sale perché le acciughe sono piuttosto salate e formare il secondo strato, in fine frullare il merluzzo con un cucchiaio di zenzero, un uovo, il sale e le erbe aromatiche, io ho un mix di erbe comperate in Provenza dal sapore inconfondibile, ma si può tranquillamente utilizzare rosmarino, maggiorana e timo. Formare l’ultimo strato.
Mettere in forno ventilato per circa 20 minuti a 200°, la si può servire tiepida o calda.

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Nutrizione

per 1 porzione / per 100 g

Calorie: 360Kcal

Carboidrati: 24.4g
Lipidi: 9.1g
Grassi saturi: 2g
Proteine: 40.1g
Fibre: 7.7g
Zucchero: 5.1g
ProPoints: 9
SmartPoints: 8

Informazioni nutrizionali per 1 porzione (488g)

Senza glutine

Senza lattosio

Senza zuccheri aggiunti

Senza frutta a guscio

Unafettadivita

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Domande

Buongiorno questa ricetta mi sembra buonissima !!!!ma io non mangio uova ,con cosa posso sostituirle?? grazie per le bellissime ricette °e un piacere leggerle

Ciao, scusa il ritardo, ma ero in vacanza e la connessione ad internet mi ha abbandonato!!! quindi sono stata fuori dal mondo per un paio di giorno.
io nelle preparazioni dei dolci lo sostituisco con 2 cucchiai di fecola di patate o maizena, o 1\2 banana matura, o 40-50 g di mela grattugiata.
nelle preparazioni salate tipo hamburger o polpette e polpettoni come in questo caso, si può sostituire con la patata lessa (soluzione che adotto più spesso) il riso bollito o i ceci lessati.
Guarda tu la soluzione che preferisci e fammi sapere come è andata.
grazie anche per i complimenti
ciao

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