Merluzzo nordico alla mediterranea

Ingredienti

• MERLUZZO NORDICO ALLA MEDITERRANEA

Ingredienti:

• 2 filetti di merluzzo senza pelle e lische
• 1 grossa patata
• Timo fresco
• Prezzemolo fresco
• Succo di 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• Una manciata di olive taggiasche
• Olio extra vergine di oliva
• Sale & pepe q.b.
• Foglie di insalata e pomodorini ciliegina per guarnire

Preparazione

• Esecuzione:
  
  Cuoci i 2 filetti di merluzzo al microonde nella vaporiera per 3 min., nell’acqua metti 2 rametti di timo per dare il profumo.
  Pela la patata e tagliala a tocchetti, cuoci nel microonde per 6 min.
  (se non hai il micro fai una normale cottura al vapore)
  Prepara in una ciotola il succo del limone, qualche cucchiaio di olio, sale e pepe, un po’ di foglioline di timo fresco, sbatti con una forchetta il tutto x emulsionare.
  Una volta cotto il pesce rompilo a pezzetti grossolani, condisci con l’ emulsione preparata, metti lo spicchio di aglio a metà, le olive, e aggiungi le patate cotte e condite con olio sale e prezzemolo. Gira tutto con un cucchiaio e lascia insaporire.
  Servi, se ti va, utilizzando delle foglie di insalata come piattino e guarnisci con pomodorini ciliegina crudi, un filo d’olio e una manciata di prezzemolo fresco.

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